Wagyu Beef

[Cindy700]

วากิว (Wagyu Beef) เป็นเนื้อวัวคุณภาพสูงที่มีต้นกำเนิดจากประเทศญี่ปุ่น คำว่า "วากิว" (Wagyu) มาจากคำว่า "วา" (Wa) ที่แปลว่าญี่ปุ่น และ "กิว" (Gyu) ที่แปลว่าวัว

ลักษณะเด่นของเนื้อวากิว
- การแทรกตัวของไขมัน (Marbling): เนื้อวากิวมีลักษณะการแทรกตัวของไขมันในเนื้อสูงมาก ทำให้เกิดลวดลายคล้ายหินอ่อน
- ความนุ่ม: ไขมันที่แทรกอยู่ในเนื้อละลายเมื่อปรุงสุก ทำให้เนื้อมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ
- รสชาติ: มีรสชาติเข้มข้น หวานมัน เป็นเอกลักษณ์

เกรดของเนื้อวากิว
- A5: เกรดสูงสุด มีการแทรกตัวของไขมันสูงมาก
- A4: คุณภาพดีเยี่ยม มีการแทรกตัวของไขมันสูง
- A3-A1: คุณภาพดีถึงปานกลาง มีการแทรกตัวของไขมันน้อยลงตามลำดับ

สายพันธุ์วากิวที่มีชื่อเสียง
- โกเบ (Kobe): จากจังหวัดเฮียวโกะ เป็นวากิวที่มีชื่อเสียงที่สุด
- มัตสึซากะ (Matsusaka): จากจังหวัดมิเอะ
- โอมิ (Omi): จากจังหวัดชิงะ
- ยอนเอซาวะ (Yonezawa): จากจังหวัดยามากาตะ

เนื้อวากิว Wagyu Beef ถือเป็นเนื้อระดับพรีเมียมที่มีราคาสูง นิยมนำมาทำอาหารญี่ปุ่นชั้นสูง เช่น สเต็ก ซูกิยากิ ชาบูชาบู และเทปันยากิ