รวมร้านไส้อั่ว สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนา

[Fern751]

ของกินเหนือนับว่าเป็นอาหารโปรดของผู้ใดกันหลายๆโดยเฉพาะไส้อั่ว ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของเมืองไทย ซึ่งคำว่า อั่ว ในภาษาเหนือมีความหมายว่า แทรกหรือยัดไว้ตรงกลาง ลักษณะของไส้อั่วจะเป็นไส้กรอกชนิดหนึ่ง มีลักษณะม้วนเป็นวงกลมก้นหอย ซ้อนกันเป็นวงกลม โดยไส้อั่วทำจากเนื้อหมูบดผสมพริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น ข่า ใบมะกรุด หอมแดงรวมทั้งเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรส นำมาปั่นหรือบดเครื่องพริกแกงอย่างถี่ถ้วน หลังจากนั้นจึงนำไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูบด ใบมะกรูด ต้นหอม ผักชี แต่งรสก่อนเอามานวดและก็คลุกจนเข้ากันดี เสร็จแล้วหลังจากนั้นก็ให้นำไปยัดลงในไส้อ่อนหมูผูกหัวท้ายให้แน่น บิดให้เป็นท่อน ก่อนนำไปนึ่งในลังถึงโดยประมาณ 20 นาทีก็เลยเอามาปิ้งบนไฟอ่อน หลังจากนั้นจึงนำไปปิ้งให้เกรียมเวลาที่นำไส้อั่วปิ้งไฟ ให้ใช้ไม้จิ้มเพื่อเป็นการระบายอากาศ เพื่อไม่ให้ไส้แตกจ้ะ ไส้อั่วเป็นอาหารพวกที่ทำมาจากการย่าง รมควัน มักรับประทานเล่นอาหารเหนียว คู่กับขิงอ่อนสด พริกขี้หนูสด หอมแดง โดยไส้อั่วถือว่าเป็นขั้นตอนการรักษาอาหารให้สามารถกินได้เป็นเวลานานมากขึ้น

คุณประโยชน์ส่วนผสมในไส้อั่ว

ไส้อั่วเป็นแหล่งโปรตีนแล้วก็ไขมันที่ให้พลังงานสูง อุดมด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แล้วก็ธาตุเหล็กจากส่วนผสมเนื้อหมูและในส่วนของพริกแกงที่เป็นพืชสมุนไพร ยกตัวอย่างเช่น

ใบมะกรูด ช่วยขับลมในกระเพาะแล้วก็ไส้ ทุเลาอาการคลื่นไส้เวียนหัว

กระเทียม แก้ท้องเฟ้อ ท้องอืดท้องเฟ้อ จุกเสียดแน่น

ตะไคร้ แก้อาการท้องอืด ท้องอืด จุกเสียดแน่น แก้อาการขัดเบา

ข่า แก้อาการท้องอืด ท้องอืดท้องเฟ้อ ขับลม รักษาโรคผิวหนัง ขี้กลาก เกลื้อน ทุเลาอาการลมพิษ

หอมแดง ช่วยสำหรับการขับลม ทุเลาอาการท้องอืด แน่นท้อง ช่วยในการย่อย ทำให้เจริญอาหาร ทุเลาอาการบวมน้ำ มีฤทธิ์ฆ่าพยาธิ

ผักชี มีสารต้านอนุมูลอิสระ คุ้มครองปกป้องการเสื่อมของเซลล์และคุ้มครองป้องกันโรคมะเร็ง มีธาตุเหล็กสูงช่วยสร้างเม็ดเลือด ช่วยสำหรับการบำรุงสายตารวมทั้งบำรุงสุขภาพ เสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายแข็งแรง

โดยในวันนี้ทางเราได้ทำรวบรวม 10 ร้านไส้อั่วยอดนิยมทั่วกรุงเทพมาให้ทุกคนที่สนใจอยากลองกินได้ไปลิ้มรสรสชาติอาหารเหนือแท้ๆใกล้บ้านคุณจ้ะ

GEDHAWA เก็ดถะหวา

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 2
ร้านอาหารเหนือในซอกซอยสุขุมวิท 35 ข้างเอ็มควอเทียร์ ที่เปิดให้มาลิ้มรสความอร่อยของอาหารเหนือจากรสมือคนเชียงใหม่แท้ๆแหล่งรวมตัวกันเปิดร้านมาสร้างสรรค์ความอร่อยให้คนกรุงเทพ โดยไส้อั่วของร้านนี้ เป็นไส้อั่วโฮมเมดสูตรเริ่มแรก เครื่องแกงทำเอง สมุนไพรแน่นมากมายรสชาติเข้มข้น เนื่องจากว่าการคัดสรรวัตถุดิบที่พิถีพิถัน โดยความอร่อยของตรงนี้ได้รางวัล Thai SELECT Premium ซึ่งเป็นตราเครื่องหมายที่กระทรวงพาณิชย์ โดยกรมปรับปรุงธุรกิจการค้ามอบให้กับร้านอาหารไทยที่ได้รับคัด เพื่อประกันว่า "ร้านนี้มีเมนูที่เป็นอัตลักษณ์แคว้น รสไทยแท้ รวมทั้งใช้วัตถุดิบของไทย" จ้ะ การตกแต่งร้านค้าของที่นี่ก็มีความเป็นล้านนาอย่างชัดเจนให้บรรยากาศที่ดีกับรสชาติของของกินจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : เก็ดถะหวา

ราคา : เริ่มต้น 251-500 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-14.00 น. รวมทั้ง 17.00-22.00 น.

สถานที่ : ซอยสุขุมวิท 33 จังหวัดกรุงเทพมหานคร

วิถีทางการติดต่อ : 02-6620501

เฮือนลําพูน สวนผัก

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 3
ห้องอาหารสไตล์ล้านนามีชื่อเสียงที่ใครๆต่างก็ต้องการแวะมาทดลองชิมสักหนึ่งครั้ง บรรยากาศร้านค้ามีความคุ้นเคยรวมทั้งมีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ในส่วนของไส้อั่วที่รสกลมกล่อมละมุนละไม เข้มข้น เนื้อแน่นจุใจ มีกลิ่นอายของความเป็นล้านนาอย่างเห็นได้ชัดทำให้เปลี่ยนเป็นรายการอาหารขึ้นชื่อของร้าน รวมทั้งนอกจากนี้ยังมีเมนูเสนอแนะอื่นๆอีกมากมายในราคาด้ามจับต้องได้จ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เฮือนลําพูน สวนผัก

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร-อาทิตย์ เวลา 09.00-21.00 น.

สถานที่ : ถนนสวนผัก แขวงฉิมพลี เขตตลิ่งชัน จังหวัดกรุงเทพ 10170

ช่องทางการติดต่อ : 02-4484878 / http://huenlumphun.com/ / https://www.facebook.com

ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 4
ห้องครัวเจียงใหม่ อาหารเหนือ เปิดให้ลิ้มลองความอร่อยมาตั้งแต่ปี 2542 โดยคุณมิ้นต์ เถ้าแก่ ที่สืบทอดความอร่อยของอาหารเหนือมาจากครอบครัวที่เปิดร้านอยู่เชียงใหม่ค่ะ โดยวัตถุดิบข้างในร้านค้านั้นส่งตรงมาจากภาคเหนือทั้งสิ้น ไม่ว่าจะเป็นผักหรือของเคียงต่างๆให้ชาวกรุงเทวดาได้รับประทานอาหารที่อร่อยและก็มีคุณภาพดี เมนูสำคัญของของกินเหนืออย่างไส้อั่วของที่นี่ รสชาติดี หอมสมุนไพรน่ากิน ไม่เผ็ดจนถึงเกินความจำเป็นไม่ว่าใครก็สามารถทานได้ ให้ท่านได้ลิ้มลองรสของกินและก็สัมผัสบรรยากาศของล้านนาในทุกคำที่รับประทานได้เลยนะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ห้องครัวเจียงใหม่ ทองคำหล่อ

ราคา : เริ่มต้น 101-300 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันแล้ววันเล่า เวลา 11.00-22.00 น.

สถานที่ : 125 24 เซลเซียส สุขุมวิท 55 ตำบล คลองตันเหนือ เขตวัฒนา จ.กรุงเทพฯ (ระหว่างซอกซอยทองคำหล่อ 5 กับ 7 )

หนทางการติดต่อ : 099 -1962464 / https://www.facebook.com/kruajiangmai/?ref=page_internal

ม่านเมือง (Maan Muang)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 5
ห้องอาหารเหนือในหมู่บ้านสัมมากร รามคำแหง เปิดให้บริการของกินพื้นบ้านภาคเหนือแบบเริ่มแรก ทั้งรสชาติของกิน การบริการ บรรยากาศร้าน ยืนยันรสของกิน เมนูเด่นที่แนะนำของร้านค้านี้มีมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูแกง ข้าวตรอกเนื้อรวมทั้งขนมจีนน้ำงูโดยจุดเด่นของร้านค้านี้ก็คือไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้รสชาติดี เข้มข้น จัดจ้าน บรรยากาศร้านจะตกแต่งตามสไตล์ล้านนาช่วยเพิ่มอรรถรสสำหรับในการกินอาหารทำให้ใครๆต่างแวะเวียนมาลิ้มรสจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ม่านเมือง

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกๆวัน เวลา 09.00-20.30 น.

สถานที่ : ถนนรามคำแหง ตำบล สะพานสูง เขตสะพานสูง จ.กรุงเทพฯ 10240

หนทางการติดต่อ : 02-7296275 / https://www.facebook.com/maanmuang/

หอมด่วน

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 6
ค๊อฟฟี่ช็อปที่กลายมาเป็นร้านอาหารเหนือตามความต้องการของ ป้าช้อน-นางงามรัตน์ ทาสุธรรม เถ้าแก่ ต้นเหตุของชื่อร้านค้าหอมด่วนที่คนจำนวนไม่น้อยสงสัย ความจริงแล้ว หอมด่วนเป็นภาษาเหนือหมายความว่าใบสะระแหน่นั่นเองค่ะ ถึงแม้ร้านจะตั้งอยู่จุดศูนย์กลางกรุง แม้กระนั้นบรรยากาศข้างในร้านทำให้เรารู้สึกสบายๆด้วย โต๊ะ เก้าอี้ ที่มองบ้านๆเหนือๆแต่ยังมีความร่วมยุคเหมาะกับคนรุ่นหลัง

โดยเมนูอาหารของทีนี่นั้นมีนานาประการอีกทั้ง ข้าวซอยไก่ ที่ใช้เส้นสูตรเฉพาะของข้าวซอยจริงๆขนมจีนน้ำงู แกงฮังเล และก็ที่สำคัญเป็นไส้อั่ว ที่ทำออกมาได้ดั้งเดิมตามสูตรของคนเหนือแท้ๆร้านค้าหอมด่วน ก็เลยเป็นอีกหนึ่งร้านอาหารเหนือที่น่าปักหมุดเดินทางมาลิ้มลอง ซึ่งผู้ที่ได้มาชิมรสชาติเมนูต่างๆแล้วจำเป็นต้องชอบใจจนกลับมาอีกรอบจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : หอมด่วน

ราคา : ต่ำยิ่งกว่า 100 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวันจันทร์ – เสาร์ เวลา 09.00-21.00 น. (ปิดวันอาทิตย์)

สถานที่ : ถนนสุขุมวิท 63 จังหวัดกรุงเทพมหานคร (ตรอกเอกมัย 2 )

หนทางการติดต่อ : 085-0378916 / https://www.facebook.com/homduaninbkk/

อองโคนง ข้าวซอย

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 7
จากร้านก๊วยเตี๋ยวเรือขึ้นชื่อลือชาในจังหวัดเชียงใหม่ ได้พัฒนาเปลี่ยนมาเป็นร้านอาหารเหนือที่มาเปิดสาขาให้คนกรุงเทพได้ลองกัน ถึงหลายท่านจะรู้จักร้านค้านี้ด้วยรายการอาหารข้าวซอย แต่เมนูอื่นๆก็อร่อยไม่แพ้กันเลยจ้ะ โดยยิ่งไปกว่านั้นไส้อั่ว ของกินเล่นสำคัญของภาคเหนือ ที่เนื้ออัดแน่น รสอร่อยกลมกล่อม ไม่เผ็ดเกินไป ถูกปากคนอีกหลายคน มีกลิ่นหอมยวนใจควันแล้วก็สมุนไพรต่างๆรสชาติราวกับทานอยู่ที่เหนือจริงๆเลยค่ะ

ในส่วนของบรรยากาศร้านค้าก็มีความอบอุ่นผ่อนคลายสบายๆด้วยเครื่องเรือนไม้ โทนสีไฟรวมทั้งกำแพงสีเหลืองนวล ให้ความรู้ความเข้าใจสึกเหมือนทานอาหารอยู่ที่บ้านกับครอบครัวเลยค่ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : อองโคนง ข้าวซอย

ราคา : เริ่ม 101 – 250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการแต่ละวัน เวลา 10.30 – 20.30 น.

สถานที่ : ตรอกอารีย์ 1 (ถนนหนทางพหลโยธิน 7) เดินเข้าซอยมาประมาณ 200 เมตร

หนทางการติดต่อ : 02 – 0035254 / https://www.facebook.com/ongtongkhaosoi/?ref=br_rs

ต๊ะต่อนยอน อาหารเหนือ

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาแกนกลางกรุง 8
ห้องอาหารเหนือสไตล์โมเดิร์นใจกลางกรุงเทพ ที่นำความอร่อยของอาหารเหนือมาผสมผสานกับอาหารต่างประเทศได้อย่างลงตัวโดยไม่ทิ้งความเป็นของกินเหนือแท้ๆถูกปากทั้งคนไทยรวมทั้งคนต่างประเทศ

โดยคำว่าต๊ะต่อนยอนในภาษาเหนือมีความหมายว่าชิลล์ หรือชีวิตช้าๆตามแบบอย่างการใช้ชีวิตของชาวเหนือให้ลูกค้าที่มาใช้บริการได้มีความรู้สึกผ่อนคลายราวกับได้มาภาคเหนือจริงๆด้วยการตกแต่งที่ประสมประสานระหว่างสไตล์โมเดิร์นแบบคนกรุงกับสไตล์พื้นเมืองแบบชาวเหนือ โดยเมนูไส้อั่วของที่นี่ก็ขึ้นชื่อลือนามไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยจ๊า เพราะว่าหอมสมุนไพร เนื้อหมูแน่นๆอร่อยจนถึงไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างจำต้องนำไปบอกต่อค่ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้านค้า : ต๊ะต่อนยอน ของกินเหนือ

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการทุกวี่ทุกวัน 11.00-21.00 น.

สถานที่ : 128/9 ซอกซอยนวลจันทร์ 36, ตำบล นวลจันทร์ เขต สระกุ่ม กรุงเทพฯ 10230

วิถีทางการติดต่อ : 090-9724163 / https://www.facebook.com/TaTonYonNorthernFood/

บ้านสราญรมย์

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรดั้งเดิม ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 9
ร้านอาหารไทยเจ้าตำรับ ให้บริการอาหารไทย 4 ภาค กึ่งกลาง เหนือ อีสาน ใต้ ตั้งอยู่ศูนย์กลางเมืองบริเวณต้นโศก ให้คุณได้ชิมรสชาติอาหารไทยแท้ รสเลิศ ในบรรยากาศสบายๆภายในร้านมีการตกแต่งสไตล์ย้อนยุคผสมกับไทยสไตล์โมเดิรน์เครื่องเรือนไม้ และก็ของเสริมแต่งตกแต่งที่มีเอกลักษณ์ความเป็นเอกราชย ให้กลิ่นอายความเป็นอิสระยที่อบอวลอยู่ทั่วบริเวณร้านค้าถึงแม้อยู่จุดศูนย์กลางเมือง อาหารตรงนี้จะย้ำเป็นอาหารเหนือสูตรเจ้าตำรับ แต่ก็มีการปรับสูตรบางส่วนให้ถูกปากคนเมืองกรุงเทวดาค่ะ

โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสแบบไส้อั่วเหนือแท้ๆรับประทานคู่กับเครื่องเคียง อร่อยไม่ว่าใครที่ได้ลิ้มลองต่างพึงใจไส้อั่วของตรงนี้มีการคัดสรรวัตถุดิบสดใหม่ในทุกๆวัน และก็ยิ่งกว่านั้นยังมีบริการ Delivery จัดส่งอาหารถึงที่ด้วยจ้ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : บ้านสราญรมย์

ราคา : เริ่มต้น 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์-เสาร์ เวลา 10.30-19.00 น.

สถานที่ : ถนนหนทาง โศกที่ปรึกษา ใกล้รถไฟฟ้าใต้ดินเพชรบุรี ตรงกันข้ามโรงพยาบาลจักษุรัตนิน

ช่องทางการติดต่อ : 098-2861133 , 02-6643279

โง่เขลางค์เฮ้าส์ (KAYLANG HOUSE)

10 ร้านไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาจุดศูนย์กลางกรุง 10
ห้องอาหารเหนือใจกลางกรุงเทพ ตั้งอยู่ในตรอกสุขุมวิท 105 (ลาซาล 23) ในส่วนของเมนูที่ร้านก็จะมี ตั้งแต่ข้าวซอยไปจนกระทั่งพวกน้ำพริกต่างๆให้รสตามสูตรเจ้าตำรับของชาวเหนือแท้ๆมีการเลือกสรรวัตถุดิบอย่างละเอียดลออ ทำสดใหม่ในทุกจาน โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสจัดจ้านกำลังดี หอมเครื่องเทศสมุนไพร คนไหนกันที่ประทับใจไส้อั่วต้องมาลิ้มลองกันนะคะเนื่องจากเป็นอีกร้านไส้อั่วมีชื่อที่น่าสนใจจ้ะ

รายละเอียดการให้บริการ

ชื่อร้าน : เขลางค์เฮ้าส์

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการวันอังคาร – อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น.

สถานที่ : ซอย ลาซาล 23 แขวง บางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260

หนทางการติดต่อ : 02-7444046 /

ดาราดาเล (Daradalay)

10 ร้านค้าไส้อั่ว wpsm_custom_meta type=date field=year สูตรเริ่มแรก ลำแต้ๆได้รสล้านนาใจกลางกรุง 11
ของกินเหนือต้นตำรับแท้ๆแล้วก็อาหารเหนือแบบปรับใช้ โดยคุณแม่อุทิศ ธรรมธิ เจ้าของสูตรความอร่อยในทุกเมนู โดย วัตถุดิบของที่นี่จะสั่งตรงมาจาก ดาราดาเล บ้านดินฟาร์ม ซึ่งเป็นสวนผักออร์แกนิก แล้วก็สวนผลไม้ที่ อ.เชียงดาว จังหวัดจังหวัดเชียงใหม่ ของทางร้านเอง ซึ่งตรงนี้ก็จะเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพมาเป็นส่วนประกอบของทุกรายการอาหาร โดยไส้อั่วของตรงนี้ให้รสไส้อั่วแบบคนเหนือแท้ๆเป็นอาหารเหนือที่ชาวกรุงทานแล้วจำเป็นต้องพึงใจในรสที่เข้มข้น บรรยากาศสบายๆ กล่าวได้ว่าห้ามพลาดกันเลยจ๊ะ

เนื้อหาการให้บริการ

ชื่อร้าน : ดาราดาเล (Daradalay)

ราคา : เริ่ม 101-250 บาท

เปิดให้บริการ : เปิดบริการจันทร์ – เสาร์ เวลา 11.00-20.00

สถานที่ : 280,1 ถนนหนทาง พิชัย ตำบล ถนนหนทางนครไชยศรี เขตดุสิต จ.กรุงเทพฯ 10300

วิถีทางการติดต่อ : 086-3783837

เป็นไงบ้างขากับ 10 ร้านไส้อั่วชื่อดังในกรุงเทพที่พวกเราสะสมมาให้ในวันนี้ ไส้อั่วเป็นของกินพื้นเมืองของภาคเหนือที่ตกทอดภูมิปัญญากันมาอย่างนาน การที่จะทำออกมาได้อร่อยตามแบบฉบับแท้ๆนั้นจะต้องมีความประณีตบรรจงละเอียดลออสำหรับเพื่อการคัดวัตถุดิบแล้วก็ทุกร้านค้าที่เราเก็บรวบรวมมาให้ในวันนี้จะต้องขอชี้แนะว่าให้ไปลิ้มรสกันเนื่องจากว่าทุกร้านอร่อยไม่แพ้ร้านตามสูตรเจ้าตำรับในภาคเหนือเลยจ้า
ไส้อั่ว
ขอบคุณข้อมูลจาก https://xn--q3ca2aqa9cplh7jzf.com/%e0%b8%a3%e0%b8%b5%e0%b8%a7%e0%b8%b4%e0%b8%a7%e0%b9%81%e0%b8%99%e0%b8%b0%e0%b8%99%e0%b8%b3/%e0%b8%a3%e0%b8%a7%e0%b8%a1%e0%b8%a3%e0%b9%89%e0%b8%b2%e0%b8%99%e0%b9%84%e0%b8%aa%e0%b9%89%e0%b8%ad%e0%b8%b1%e0%b9%88%e0%b8%a7-%e0%b8%aa%e0%b8%b9%e0%b8%95%e0%b8%a3%e0%b8%94%e0%b8%b1%e0%b9%89%e0%b8%87/