เกี๊ยวน้ำ น้ำซุปกระดูกหมู

[Tawanida]

ส่วนผสม เกี๊ยวน้ำ

• น้ำเปล่า 4 ลิตร
• กระดูกเล้ง 500 กรัม
• กระดูกคาตั๊ง 500 กรัม
• น้ำตาลกรวด 25 กรัม
• เกลือป่นหยาบ,เกลือสมุทร 2+1/2 ช้อนตวง
• พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 1 ช้อนตวง
• รากผักชีบุบ 3-4 ราก
• กระเทียมไทยบุบ 4-5 กลีบ
• หัวไชเท้า 2 หัว
• ปลาหมึกแห้งย่างไฟ 1 ตัว (ตัดออกได้)
• ซุปคนอร์ 1-2 ก้อน 

 อัตราส่วน ไส้เกี๊ยว

• กุ้งขาวสับหยาบ 300 กรัม
• หมูบดติดมัน 250 กรัม
• กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
• รากผักชี 2 ราก
• พริกไทยป่น 1+1/2 ช้อนชา
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนตวง
• น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ต้นหอมซอย 2 ช้อนตวง

 ส่วนผสมอื่นๆ

• ผักกวางตุ้งลวก
• กระเทียมเจียว
• พริกไทยป่น

Tags : อลิส88